我的海洋巡游紀事

新鮮的魚，大部分都適合多種料理方法，不過有些魚，比如赤章魚，最適合用煎烤的方式料理，這樣最能帶出魚身特有的甲殼香氣，不過要將一尾魚煎烤到最完美的狀態，也是有些小撇步滴~

蝦咪!?!為什麼我要買當季海魚卻不能挑魚種??這是每個新朋友第一次購買時的疑問，答案其實很簡單，來自多年前開始漁船直送的初衷—只是單純想將漁船凌晨回港帶回來的魚，以最好的狀態送到大家手裡，所以選擇組合箱預算，我們再依捕獲的魚種及大小配送，讓大家能吃到當季在地最新鮮的海魚

花枝又稱為烏賊或墨魚，不同於身形瘦長的小卷，花枝是走圓滾滾的路線，而且外表帶點漂亮的花紋，是個花枝招展的小胖子。因為體型大隻，一般小家庭一餐絕對吃不了一整尾，所以我們就直接將花枝切片真空，每次料理看需要多少量再撥下來解凍就好，很是方便~

蝦子，應該是最愛歡迎的海鮮捧油吧!!
蝦子本身含有22%的蛋白質，脂肪含量低只佔了0.7%，所以熱量也低，除了適合平時補充蛋白質，對於想減重、運動後想補充營養又不想吃進多餘油脂的族群更是好選擇。而且烹調方式多種，清燙、煮粥、醬爆快炒、燒烤、煮火鍋等，不論怎麼煮都好吃。

鮭魚是很受大家喜歡的魚兒，除了富含白質、Omega-3脂肪酸、維生素等豐富營養素，鮭魚還富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材

但鮭魚最吸引人的，應該是那橙紅的色澤、柔嫩的肉質及豐厚的油脂味!!一尾優質美味的鮭魚，只要搭配適合的烹調方式，帶出最好的美味，全身都能變出一道道華麗的料理；比如想煮湯就選魚頭、想香煎就選魚身、想酥炸就選魚皮，比如今天想來個日式口味，可以燒烤魚頭、吃刺身、煮味噌湯；想來個法式的，可以煎個魚排佐法式檸檬奶醬，想來個台式的，就煮蒜燒魚片，總之可以變出各式菜色，隨君喜歡~

我相信不管平時喜不喜歡吃魚

馬頭魚的本名叫作『甘鯛』

哇嗚~本季的貴客來啦!!

俗稱黑點仔、赤筆仔或點誌仔

又叫小牙鰏或金錢仔~