鮭魚是很受大家喜歡的魚兒，除了富含白質、Omega-3脂肪酸、維生素等豐富營養素，鮭魚還富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材
但鮭魚最吸引人的，應該是那橙紅的色澤、柔嫩的肉質及豐厚的油脂味!!一尾優質美味的鮭魚，只要搭配適合的烹調方式，帶出最好的美味，全身都能變出一道道華麗的料理；比如想煮湯就選魚頭、想香煎就選魚身、想酥炸就選魚皮，比如今天想來個日式口味，可以燒烤魚頭、吃刺身、煮味噌湯；想來個法式的，可以煎個魚排佐法式檸檬奶醬，想來個台式的，就煮蒜燒魚片，總之可以變出各式菜色，隨君喜歡~
料理小撇步 (1)
