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某天~看完這影片後
興致勃勃地從冰箱裡拿出一尾紅目瓜仔
準備好好來練習一下我的刀法
結果.....
大廚麻麻：『我會昏倒!! 你這種切法只吃到魚的一半阿! 真浪費這尾魚了!!』
我：『╮(╯_╰)╭ 第一次嘛~人家我是看影片做的捏~』
然後...我拿切下來的魚片做日式醬燒魚
而麻麻拿其他部分又煮了一份鮮魚湯~~
果然這種生魚片切法用在一般鮮魚身上太浪費啦
既然魚片都切下來的，索性拿家裡現有材料，簡單做個日式醬燒紅目瓜
想不到比起紅燒或煮湯，醬燒的紅目瓜更對我的味耶~
魚肉:
1. 紅目瓜魚切片備用，準備一隻而己，因為只有兩個人吃
2 在魚肉上抹上薄薄的鹽，再以濾網將地瓜粉或酥炸粉邊篩邊灑在魚肉上
3 平底鍋熱油，將有魚皮的那面下去半煎半炸
4 魚皮面成焦黃色後，翻面轉小火煎，魚片熟後起鍋備用
醬汁:
1 熱鍋後放入奶油及洋蔥炒到焦黃
2 加入日式燒肉醬拌炒
3 最後再放入薑絲
4 起鍋將醬汁淋在魚片上即可食用
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