我的海洋巡游紀事

大部分訂魚的捧友都喜歡吃肉質細緻刺又少的魚肉，把拔說黑喉魚就是最佳選擇!!

剛好這幾天漁船捕獲量大豐收，還出現了嬌客-黑喉魚，二話不說，

在進港前就全被船長把拔和副船長叔叔給偷偷藏起來了...XD...

我覺得牠們真的是嬌客，船長把拔特別交待在處理黑喉魚時，一定要溫柔再溫柔，

因為牠們肉質超細緻，彷彿一個不小心太用力，就會捏爆牠們的感覺，

像溫室裡的花朵般，要小心呵護才行~

黑喉魚，漁人也叫牠們黑口仔，

不是因為牠們特別黑，而是牠們的嘴巴裡和肚子裡都有一層黑色的膜，

可別以為那是污染或髒掉了，

那可是牠們身體裡油脂最甜的腺體。

黑喉魚也是老一輩眼中的滋補聖品，

舉凡生病、開刀、生產、做月子，牠們也是補元氣的好選擇；

但由於黑喉魚產量不多，一般市場上比較少看到，

加上肉質超細緻鮮美，在市面上經常有行無市，

尤其對老饕釣友而言，更是難得的珍品，

所以每當魚群出現，漁場裡經常聚集很多的海釣客和漁船，形成釣魚盛況~

黑喉魚建議乾煎及清蒸，

雖然煮湯也是很鮮甜，但是因為肉質太細緻，

火候沒控制好，魚肉就容易碎爛，

這幾天有收到這位嬌客的捧友們，趕快料理一下，

品嚐傳說中又細緻又甜美的黑喉魚唷~~