我的海洋巡游紀事

 

哇嗚~本季的貴客來啦!!

赤鯮來訪，最高興的莫過於是小編自己~嘿嘿!!

因為赤鯮和秋姑魚一樣，帶有甲殼香氣

吃一口魚肉能得到同時吃蝦、蟹、魚香氣的滿足感!!

 

赤鯮肉質細緻，不腥、少刺又能減少過敏的發生

所以常常被推薦作為老人或幼兒的副食品

如果孕婦食用還能通暢乳汁，也能改善氣虛

真是好處多多的魚兒呦~

 

 

赤鯮是高級燒烤魚，煮湯、油煎、清蒸、紅燒..bla~bla~bla~也都好吃~

※ 乾煎赤鯮 ※

~材料: 赤鯮1尾、沙拉油、鹽

~做法:

1 將赤鯮洗淨後，在魚肉上劃刀抹上薄薄的鹽

2 熱鍋加油，以中火將赤鯮煎至上色即可

 

※ 烤赤鯮 ※

~材料:

赤鯮1尾、迷迭香3g、柑橘30g、小番茄50g、洋蔥60g

橄欖油30ml、鹽適量、白胡椒粉適量、白酒20ml

~做作:

1 將赤鯮洗淨後，在魚肉劃刀撒上鹽及白胡椒粉備用

2 將柑橘及迷迭香塞進魚肚裡

3 將洋蔥切絲，放在烤盤上，然後放上赤鯮

4 在魚肉淋橄欖油及白酒，旁邊放小番茄

5 入烤箱以180度烤25分鐘即可食用

 

※ 糖醋赤鯮※

~材料：

赤鯮1尾、青蔥末少許、蒜末少許、辣椒末少許

紅、黃、青椒各半顆切長條狀、洋蔥1/4顆

~調味料：

番茄醬、醬油、水比例2:1:2、糖、鹽適量

~做法：

1 將魚洗淨後，兩面切斜紋

2 起油鍋，先將赤鯮兩面煎熟，擺盤備用

3 鍋子繼續使用，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入番茄醬炒香

   再放入醬油及水，用糖及鹽調味後，最後放入紅黃青椒及洋蔥煮至熟

4 將作法3的糖醋醬料淋在魚上，再放上蔥花就完成了~~